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甘肅蘭州規定餐飲單位須公示所用添加劑

火鍋底料里有什么，消費者一看便知。5月底前，蘭州市各餐飲服務單位將在店內顯著位置，公開其食品配料表和添加劑使用情況，接受消費者監督。記者從蘭州市食品藥品監督管理局了解到，蘭州市在5月份開展的食品藥品宣傳月活動中，力推食品添加劑公示制度，對餐飲服務單位食品添加劑的使用實行規范化管理，重點對提供火鍋、自制飲料和自制調味料等服務的餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房使用的食品添加劑情況進行監管，要求其公開展示自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料所使用的食品添加劑。“公示制度能夠讓消費者知道自己吃到的是什么，讓他們消費得更放心。這也是公司總部的要求。”一家來自北京餐飲企業在蘭連鎖店的管理人員張淑珍說。該企業不單將添加劑使用情況以及配方表公之于眾，還將食材、配料以實物形式擺放在展臺前。而蘭州本土餐飲企業對公示制度的執行情況仍然參差不齊，市內大中型餐飲企業多已公示其添加劑使用情況，有部分單位只展示了普通的簡單配料，另有少數企業仍未依規操作。對此，蘭州市食品藥品監督管理局副局長馬科信說，這項工作涉及的餐飲企業數量眾多，目前仍在逐步推進中，食藥局將加強監督，確保公示如期完成，保障群眾的食品安全知情權。

 

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