研究表明臭氧一種廣譜、高效、快速的殺菌劑，它可通過迅速殺滅細菌病毒以及微生物。臭氧的強氧化性可以在十分短的時間內破壞以上物質的結構并使之失去生存能力。雖然利用氧化性來殺死微生物以達到滅菌效果的化合物還有很多，比如氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等，但這些殺菌劑不但比不上臭氧殺菌的速度，而且一般的殺菌劑還容易對人體產生危害。

　　臭氧與一般的殺菌消毒劑有不同，它在“工作”時，多余的臭氧還能很快分解成氧氣。濕度的提高及溫度的降低可以增強臭氧的消毒作用，所以當臭氧溶于水后會產生更強、更快的殺菌消毒作用，并且不會產生二次污染，這也是其他殺菌消毒劑無法比擬的優點。

　　2.臭氧的解毒作用

　　臭氧能夠通過氧化反應，有效去除有毒氣體如一氧化碳、氮氧化合物、二氧化硫等。溶于水中的臭氧還可氧化、分解水中的有毒物質如重金屬離子、有機毒物、氰化物、硫化物以及敵敵畏、馬拉硫酸等農藥。

　　3.臭氧的防腐保鮮作用

　　由于臭氧對細菌、微生物具有的強烈殺滅作用，因此在使用臭氧水處理魚、肉類及其他食品時，可以達到防腐、保鮮、消除異味的功效。同時臭氧能夠殺滅引發果蔬腐爛的病菌、分解貯藏果蔬過程中產生的代謝廢物。研究證實臭氧可以使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。

　　4.除臭、除異味

　　我們所說的臭味以及異味大多是氨、硫化氫等所產生的，而臭氧可以與它們發生化學反應，將它們氧化分解為無毒無臭的物質。