根據屠宰場從待宰生畜的成品分割完成包裝過程中，有很多的地方現在已經使用機械化，不再是以前單純的純手動工作，但是就我們對待宰圈，宰殺生畜過程，分割,包裝等流程了解到這些環境都是在大空間下完成的,很多的環境對殺菌環節都不重視,所以細菌容易滋生。
介紹：在常溫中20-35攝氏度左右，細菌的繁殖速度取決于其菌種的不同。比如說空氣中有大腸桿菌落到肉類上，那么在10攝氏度的時候860分鐘一代，那么在40攝氏度的時候僅17.5分鐘一代。
肉質品中也最容易滋生細菌 細胞 腐敗變質 金黃色葡萄球菌 螺旋菌 芽抱桿菌屬.這些菌體利用高濃度臭氧來處理屠宰場非常理想,而且環保.因為臭氧有發下的特點.
臭氧消毒滅菌特點：
1、具有廣譜、高效、快速消毒滅菌特性；
2、殺菌速度是氯的600-3000倍；
3、臭氧發生器在消毒過程中，迅速還原為氧氣，無污染，無殘留，被稱為“潔凈的消毒劑”；
4、臭氧發生器中的臭氧處于游離狀態，消毒無死角；
5、原料只需要空氣和水，成本低，經濟實惠；
6、完全符合國家衛生部《消毒技術規范》、食品企業HACCP體系和GMP管理標準中對車間、庫房、功能間等空間的滅菌標準，是一種理想的安全高效、綠色環保的專業消毒設備
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